作为食品酒类行业的风向标，全国糖酒会一直以来在行业中都备受关注。不论是商家还是企业，经销商还是消费者，各个群体关注的侧重或有不同，但足以显现其重要性。

　　而从糖酒会，我们能从中看到未来的趋势和方向，是拼产品拼服务，还是拼营销拼思路，市场的增量和变量在哪里，该如何下手布局...

　　借此我们一起讨论未来的消费趋势如何，从此角度一起来看看。

　　趋势一：健康悦己向上生 呈现未来可持续价值

　　疫情带来深刻的消费行为变革，人们对自身健康的关注上升到了新高度，也逐步渗透到饮食方面。健康悦己，可持续的情绪价值正逐渐成为“吃”的主要趋势之一。

　　当今，90后、00后群体被称作“惜命如金”的一代。智研咨询报告数据显示：当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18岁-35岁的年轻人群占比高达83.7%。

　　悦己养生的情绪价值，背后是消费者需求的进阶发展，消费细分市场得以不断发展。

　　趋势二：一人消费主义盛行 方便食品引发新风口

　　2021年，我国“一人户”家庭规模便已经达到了9200万。在独身主义盛行的时代，小规模家庭的生活方式直接影响食品饮料业的发展方向。

　　从各种方便速食产品、单人份预制菜、小包装调味品，到线上小份生鲜和面向“社恐”的一人食饭店，都显示了为一人消费提供个性化食品和服务的趋势势不可当。

　　螺蛳粉、酸辣粉、米线、自热火锅，以及各种新口味的方便面，这些产品都是单身经济，叠加“宅经济”发展下的产物。

　　趋势三：价格产生差异 高端市场区隔体验预期

　　“消费降级”是近来市场上的热门话题。但就行业整体情况而言，快消品市场虽存在压力，但今年上半年平均售价仍然上升了3.7%。特别是包装食品的价格，在过去几年里持续保持上升的趋势，消费者愿意花更多的钱获得更好的体验，其中最典型的是乳品品类加速高端化、差异化区隔。

　　高端奶市场发展势如破竹，稀缺奶源、原料的应用逐渐丰富。产生差异化产品不断迎合市场多样化、创新化的需求。

　　趋势四：即时消费与用户场景触达 方便与功能性双向奔赴

　　疫情过后，两个消费趋势愈加浮出水面。

　　一是零售业的最后一公里缩水成最后几十米，即时零售及近场小业态蓬勃发展，便利店、零售贩卖机由于更近的渠道，吸收了大量大卖场等大渠道的客流。

　　二是户外场景火热触达，带来与之相关的户外经济，其中副食休闲食品有了更多消费场景，“方便+功能”需求属性触达了野餐露营、踏青、夜经济、网红打卡地等消费场景和可供发力的场景消费点。

　　据统计，2023年第一季度相比2022年第一季度，外出/旅游/野餐场景食品消费增长21%，购物场景增长13%，办公地点场景增长8%，餐厅/街边贩卖机场景增长6%。

　　未来大众消费复苏中的三个新趋势，传统酒企业国际化趋势，未来创新趋势及消费者对酒类食品饮料需求期待等热门话题不断被讨论和下切，就酒水行业而言，所有消费带来的场景、习惯、心理都发生了深刻的变革。

　　而对应所有趋势，酒水行业尤其是中国白酒，有许多根深蒂固的观念将被改变甚至颠覆，人们对白酒固有的刻板印象既是加分项也是“重伤”，是等待年轻人慢慢“变老”，还是主动拥抱他们，迎合如今的消费局面，需要更多的尝试和胆量。