全国酱香白酒产能，赤水河流域就占了85%，这和地域紧密相关，工艺决定的。

　　从销售来看，2020年酱酒产业实现销售收入约1550亿元，同比增长14%，占全国白酒销售的26%。

　　而从利润来看，酱香白酒实现的利润占据所有中国白酒行业利润39.7%。

　　1. 酱酒风格多元

　　酱香白酒作为具有一定“侵略性”口感的白酒，初尝会不适应，强烈凶猛，但慢慢的会喜欢上。

　　在中国白酒中，当人们喝到了酱香白酒，基本已经到顶了，接下来追求的是品牌，年份，窖藏...所以在酱香白酒的风格上，这种划分愈演愈烈，如果说这是中国白酒消费追求极致的体现 ，也有几分道理，然这种追求的背后，也有许多白酒品质以外的因素。

　　数据告诉我们，酱香白酒的消费晋级，慢慢开始体现在产品的品类上，这种分化一部分以地域来划分;另一部分则以口感、风格来划分。

　　2. 布局酱酒价格带

　　2021年千元价格带中，酱酒规模约100亿元左右。

　　专家预测，未来酱香白酒受益于需求外溢红利望持续扩容，2025年千元价格带酱酒规模有望达到300亿元～400亿元。

　　酱香白酒占领中国白酒次高端价格半壁江山，是时间的问题，价格带的划分意味着品类的划分，在品类划分的市场加速下，酱香白酒品牌的分化也在悄然发生。

　　3. 风格带来的选择性

　　酱香白酒的风格，各家有各家的勾调“秘籍”。

　　同样是酱香型，不同品牌风味略有不同，消费者也各有偏好，然而这种细微之处的不同，往往很难在一般消费者品评中实现较大的区别。

　　但酱香白酒的口味可以在话术上、品牌上标签化，区别化，抑或营销化。

　　4. 品质永远第一

　　进入下半场，酱酒品牌面对扩张红利的消退，渠道的进一步下沉就需要品牌去渗透。

　　随着消费者对酱酒的认知逐渐增多，对品牌的依赖度会随之增加。

　　在行业的发展趋势下，品牌、规模、产品、资金等具有优势的酒企，会有更好的发展潜力。

　　而在此基础上，不同价格区间或将迎来“酱酒爆款”，酱酒单品的爆红成就超级品牌，当然这也只是后话，一种猜想。