一直以来，酱香型白酒都是纯粮固态粮食酒的典型代表，中国人对于年份好酒的偏爱，决定了工艺的高度和难度，而酱酒的工艺，把中国酿造做到了极致。

　　和时间做朋友，是酱酒的“不得已”，如此漫长的酿造周期，换做其他香型，早已可以出品面向市场了。

　　有人说，未来酱酒市场份额占据白酒市场核心地位的趋势不会发生改变。所以在过去一年，有实力的酱酒企业开始增产扩能，而中小酒企却开始减产，这并非是大鱼吃小鱼的粗暴逻辑，而是酱酒背书已经越来越需要各个要素的综合考量，产能只是其中之一。

　　如果回看浓香型白酒的发展历史，我们能看到比较清晰的成长路径，而对酱香白酒来说，浓香型白酒的发展壮大一定有借鉴之处，或者再直接一点，酱香白酒的升级发展，势必也要和浓香型白酒一样，经历各个阶段。

　　浓香型白酒从开始到如今高级阶段，用了几十年的时间，浓香型白酒已经完成了品牌化、头部化、规模化和营销精细化。

　　浓香型白酒产业和市场走过的路，酱香型白酒照样要走过一遍。在酱酒上半场，品类的整体增长让所有酱酒企业都得到野蛮式增长，步入中场，所有酱酒企业都面临战略的决策和终极命运的选择。

　　但无论何种香型，品牌均是第一竞争要素。

　　20年前浓香白酒市场贴牌6-8年的火热期在酱酒行业被快速缩短为2-3年。未来，酱酒贴牌将日渐式微，但主流酱酒企业的主品牌买断经营和文创产品开发还将长期存在。

　　而酱酒整体价格回落，300-600成为了核心价格带。这是酱酒价格泡沫刺穿后，大部分酱酒企业的主销产品的价格回归，也是主流酱酒企业五年坤沙基酒产品对应的价格带。

　　虽说千元价格带是酱酒未来主流品牌制高点的核心价格带，但这部分超高端市场只能由主流酱酒企业才有实力拥有。

　　市场回落，酱酒价格带也会进一步细分和丰富，100-300元价格带将成为酱酒市场最后一个主流价格带，也是大众消费人群的好酱酒，同样能满足普通消费者对酱酒的需求。

　　从长周期来看，产品价格带的细分或市场行业下行，最终都会落到品牌力上，消费者将为品牌买单，而不是单一对价格高低来评判酱酒的好坏高低。酱酒产业和市场分化正在发生，品牌化、规模化、集中化是主要方向，同时资本的分化也是一个重要方向。

　　产区是酱酒品质系统的溯源，产区的理解就是酿造所需要的微生物体系的生长环境。环境不同，微生物群之间的差异也会体现的酿造后的风味上，不难理解的是，未来的酱酒也会和浓香型白酒一样，出现许多风格流派，如经典、绵柔、淡雅等等。

　　尽管品类会细分，但所有酱酒企业都必须走高质量发展之路，那就是长期主义，不能着急，必须沉下心完成六个方面的系统建设：

　　1，有规模的、稳定的生产品质体系;

　　2，有销售占比在50%以上的超级大单品;

　　3，有3-5个省级根据地市场;

　　4，知名品牌及基于品质的深度体验体系;

　　5，500-5000人的落地销售服务团队;

　　6，厂商稳定合理的分利体系。

　　迄今为止，酱酒产业仍然是钻石赛道，其增长的确定性、空间的容纳性、投资的安全性都非常具有确定性。酱酒仍然是消费市场的最佳赛道，酱酒产业和市场的长期向上不可逆转，酱酒的红利长期存在，只有长期主义，方可穿越周期，拥抱酱酒的财富价值。

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