纯粮固态发酵和纯粮固态酿造在概念上非常接近，实际上它们描述的是白酒酿造过程中的同一类型的技术，但在表述上略有侧重，主要的区别体现在表述的侧重点上：

　　1.纯粮固态发酵：

　　这个术语更侧重于描述发酵这一具体阶段，即使用纯粮食作为原料，在固态条件下进行微生物发酵，将淀粉转化为糖，再由酵母菌将糖转化为酒精的过程。发酵是在没有添加额外水分的情况下进行，原料保持固态形式，如在泥池或陶缸中进行。

　　2.纯粮固态酿造：

　　这个术语的涵盖范围更广，它包括了从原料处理、发酵、蒸馏到最终成品的整个酿造过程。因此，纯粮固态酿造不仅涉及发酵，还包括了发酵后的蒸馏和其他后续处理步骤，直至最终的白酒产品。

　　尽管两者在名称上有所不同，但在实际操作中，纯粮固态发酵和纯粮固态酿造都是指使用粮食作为原料，在固态条件下进行发酵和后续加工，以生产出高质量的白酒。因此，可以说纯粮固态酿造包含了纯粮固态发酵，后者是前者的一部分。在中国白酒的传统酿造工艺中，固态发酵和酿造是常见的方法，尤其在生产高品质的白酒时更为常见。