中国白酒按照国家标准可以被分为几种不同的类型,每种类型的白酒都有其特定的执行标准。通过查看白酒瓶上的执行标准代码,可以了解该酒的生产工艺和类型。以下是几种主要的白酒类型及其对应的国家标准:
1.固态法白酒(真正的粮食酒)
标准编号:GB/T 26760(酱香型)、GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)等。
特点:使用高粱、大米、小麦等粮食为原料,采用固态糖化发酵,自然微生物接种制曲,储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
代表品牌:茅台(GB/T 26760)、五粮液(GB/T 10781.1)、宝丰酒(GB/T 10781.2)等。
2.液态法白酒(酒精勾兑酒)
标准编号:GB/T 20821。
特点:使用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化和发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒。
注意事项:这种类型的白酒通常不建议购买,因为它们的品质较低且可能含有较多的添加剂。
3.固液法白酒(粮食酒+酒精勾兑酒)
标准编号:GB/T 20822。
特点:由30%固态法白酒与70%液态法白酒混合勾兑而成。实际上,很多情况下固态法白酒的比例不足30%,可能存在一定的质量问题。
注意事项:这类白酒也需要谨慎购买。
4.地理标志产品
标准编号:特定地理标志产品的执行标准,例如贵州茅台酒(GB/T 18356)。
特点:这类白酒具有特定地域生产的特征,品质较高且受到严格监管。
5.特殊香型白酒
标准编号:例如豉香型、药香型(董香型)等。
特点:这些香型的白酒通常有各自的地方标准或企业标准。
6.酱香型白酒新国标
新标准编号:GB/T 10781.4—2024。
特点:这个新标准取代了之前的GB/T 26760—2011,将于2025年6月1日实施。
在购买白酒时,可以通过查看瓶身上的执行标准来判断白酒的类型和品质。例如,如果你想要购买高品质的粮食酒,那么应该寻找执行标准为GB/T 26760、GB/T 10781.1或GB/T 10781.2的产品。而对于那些标有GB/T 20821或GB/T 20822的产品,则需要更加慎重考虑。