判断一瓶酒是否为纯粮固态发酵白酒,可以依据以下几个方法:
1.查看酒瓶身的原料表:
纯粮固态发酵白酒的主要原料应该是粮谷和水,比如高粱、小麦、大米、大麦、糯米、玉米等。
如果原料表中有酒精、香精等添加剂,则这瓶酒很可能不是纯粮固态发酵白酒。
2.查看酒瓶身的纯粮固态发酵白酒标识:
国家在2005年开始倡导并推广纯粮固态发酵白酒标识,酿酒企业在生产优质白酒时通常会在瓶身上标注此标识。
标签上可能会有“纯粮”、“固态发酵”等字样。
3.品尝口感:
纯粮固态发酵白酒的口感通常较好,有一股明显的杂粮味道。
口感更为丰富,回味悠长。
4.查看标签信息:
新国标要求2022年4月以后生产的白酒必须明确标注固态法白酒。
查看酒的执行标准,如果是固态法白酒,执行标准通常为GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等。
5.使用“手搓法”:
将酒倒在手中,用力搓热后闻其香味。
纯粮固态发酵白酒在搓热后应该散发出浓郁的粮食香味和窖香。
6.加水降度法:
将白酒与等量的清水混合。
如果酒变得浑浊,这可能是由于固态发酵过程中产生的酯类物质所致,表明是固态法白酒;如果依然清澈,可能含有酒精勾兑成分。
7.了解执行标准:
执行标准GB/T10781系列通常代表固态法白酒。
GB/T20822、GB/T20821则代表固液结合法或者液态法白酒。
通过上述方法,可以较为准确地判断一瓶酒是否为纯粮固态发酵白酒。需要注意的是,市场上可能存在一些假冒伪劣产品,因此选择信誉良好的品牌和正规渠道购买也很重要。