是的，白酒都是勾兑的，我们对勾兑误解太多了
之所以大家对勾兑一词没有好感，或者说勾兑等同于劣质，其最早是因为白酒行业的一次造假事件引起的，虽然时隔20多年，事件在行业和市场中慢慢发酵，就算对白酒一无所知的人，还是或多或少心有余悸。...
2023-09-04 11:39:24
酿酒人，第一道质量把关人
对酱酒工艺来说，其复杂程度和周期对酿酒人是一种磨炼，一年四季每一道工序都像是嵌在每一个时间节点上，什么时候做什么事情都是非常具有时效性的，过了时间，一切都跟不上了。...
2023-09-12 11:38:15
酱香白酒的贮存，时间让它发生了什么改变
众所周知，刚蒸馏出来的酱酒辛辣暴冲，有强烈的新酒味、糟味和其他异杂味，通过一段时间的贮放，新酒味、糟味和其他异杂味消失，口感醇厚，这样一个变化过程称之为自然老熟。...
2023-11-06 11:24:17
酱酒选什么容器贮存，对比才有结果
白酒刚蒸馏出来，需要进行一段时间的贮存，以什么容器贮存、贮存多长时间、以多高温度贮存，一直是关注和探讨的问题。...
2023-11-20 11:25:52
气候对于酱香型白酒来说，意味着什么?
气候是酿酒的重要因素之一，对酱香型白酒的产地和品质都有着深远的影响。不同的气候条件会影响到高粱、大米、小麦等酿酒原料的生长和成熟，进而影响到酒的风味特点和口感。...
2024-01-31 16:16:09
三高三低三多一少又三长，这些数字高度概括了酱酒酿造
用数字式缩略语来表达复杂的内涵，有时比系统讲述更让人加深印象，数字的背后是对工艺的高度概括，有关酱酒酿造，其实相关的文章和内容已经很多，系统性的学习可以让我们感受到中国白酒工艺的博大精深，有些甚至不能...
2024-03-11 14:10:49
